UNSER BIER

BESONDERHEIT – AROMEN – LOKAL

WEST COAST ALE

Das West Coast Ale ist ein blondes Bier mit hoher Gährung im « Amercian Pale Ale » Style. Seine Spezialität ist der Hopfen, welcher aus Nordamerika kommt. Dieser verleiht dem Bier die Aromen nach Zitrus und tropischen Früchten sowie eine leichte Bitterkeit.
5%. vol.

WEST COAST ALE
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MOSAIC IPA

Das Mosaic IPA ist ein India Pale Ale mit amerikanischem Einfluss. Dieses bittere Bier trägt den gleichen Namen, wie der zum brauen verwendete Hopfen; der Mosaic.
Dieser Hopfen verleit dem Bier die Bitterkeit und Aromen von Litchi und tropischen Früchten.
Das Mosaic IPA gewann den Preis des besten Biers im Artisa’malt Festival 2017.
6.3%. vol.

RED PALE ALE

Red Pale Ale ist ein rotes irisches Bier von hoher Gärung. Die Aromen stammen aus dem karamelisierten Malz und dem Blumenhopfen.
6.5%. vol.

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DON MATE

Das Don Mate ist ein India Pale Ale aromatisiert mit der Mate Pflanze. Der Mate ist eine Pflanze aus Südmerika. Der Hopfen verleit dem Bier das Zitrus Aroma und der Mate vervollständigt das Bier mit herben Geschmack und deutlicher Bitterkeit.
6.3% vol.

JURASSIC BARLEY

Das Jurassic Barley ist ein leichtes blondes Bier, gebraut aus reinen Schweizer BIO Rohstoffen. Der verwendete Malz verleit dem Bier das Aroma nach Honig, während der « Cascade » Hopfen das Bier mit einem sehr leichten Zitrus Geschmack aromatisiert.
4.8% vol.

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BLACK ROOTS

Das Black Roots ist ein schwarzes Bier, welches in Zusammenarbeit mit Gagygnole gebraut entstand.
Dieses komplexe Bier lebt von der Balance zwischen dem guten Hopfen, dem Malz undlder Enzianewürzel. Der Enzian bringt ein leicht erdiger Geschmack und eine langanhaltende Bitterkeit.
7.5% vol.

4/20

Das 4/20 ist ein blondes mit CBD gebrautes Bier. CBD ist ein legales Cannabis, das weniger als 1% THC enthält. Der ‚Lemon Haze‘ CBD verleit dem Bier ein Kräuter und Zitrus Aroma.

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UNSERE ROHSTOFFE

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01. WASSER

Wasser macht 90 % des Bieres aus und spielt für den Geschmack eine wesentliche Rolle, insbesondere für die Bitterkeit. Zum Brauen verwenden wir deshalb Wasser aus der Orvin-Quelle, das lediglich mit UV-Strahlen behandelt wird. So können wir uns auf eine stabile Wasserqualität verlassen.

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02. MALZ

Ob hell oder geröstet, das Malz verleiht dem Bier seine Farbe, seine Süsse und seinen Alkoholgehalt. Die Entwicklung von Bieren erfolgt durch die sorgfältige Zusammensetzung  der verschiedenen Malzsorten.

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03. HOPFEN

Die verwendeten Hopfensorten, bitter und aromatisch, werden sorgfältig ausgewählt. Sie verleihen dem Bier seinen ausgewogenen aromatischen Charakter.

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04. HEFEN

Die Hefe spielt im Brauprozess eine zentrale Rolle. Sie vergärt den Zucker aus dem Malz und verwandelt ihn zu Alkohol und CO2. Die Gärung erfordert die ganze Aufmerksamkeit des Braumeisters. In Orvin, oberhalb von Biel, bietet die BLZ-Company originelle Biere an, von zwei Brüdern mit Leidenschaft gebraut – inspiriert von der nordamerikanischen „Craft“-Bewegung.